日抗老名医推荐:百岁长寿饮食都吃这个
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有句英文谚语为You Are What You Eat,中文意思就是人如其食,多吃新鲜蔬果、有益健康食物,就能保持良好体态。日本医学博士渡边昌博士表示,大豆异黄酮与雌激素相似,常吃味噌、纳豆、豆腐大豆可降低肿瘤细胞生成,预防乳癌、前列腺癌、大肠癌。
味噌+豆腐+海带芽,最强长寿饮食

日本节目バイキング邀请抗老名医白泽卓二探讨长寿的方法,目前超过100岁的高龄者已突破6万人,发现最强的长寿饮食法为味噌+豆腐+海带芽,可预防心血管疾病、乳癌,同时膳食纤维丰富帮助排便。而他们的共同点都是常喝味噌,里头的蛋白质可降胆固醇、预防脑血栓,维生素E防老化,卵磷脂避免动脉硬化产生。
1945年广岛、长崎受到原子弹威胁,许多居民因暴露在辐射中有许多后遗症,例如恶性肿瘤,根据广岛原爆后遗症调查、广岛大学伊藤明弘教授进行动物实验,食用味噌可减轻症状。
渡边博士研究指出,常摄取大豆製品的人可降低罹癌风险,根据卫福部国健署健康九九网站资讯,黄豆被称为豆中之王,可抗癌、防骨质疏鬆,其营养素除了上述的大豆异黄酮,还有可抑制癌细胞的皂素,大部分存于豆类食物,其他如洋葱也有少量皂素。
此外黄豆粉也含有丰富的大豆异黄酮,根据日本营养师北川みゆき指出,黄豆粉可预防因女性荷尔蒙减少造成的骨质疏鬆,强化骨头钙质,同时含有皂素,可抑制自由基预防癌症,以及维生素E抗衰老、养颜美容。
大豆异黄酮的食物含量表:
食物名称平均含量黄豆粉266.2mg黄豆140.4mg纳豆73.5mg味噌49.7mg豆浆24.8mg豆腐20.3mg豆渣10.5mg ※以上食物为每100g的平均含量。
容易胀气不宜多吃
卫福部国健署健康九九网站记载,一个人需摄取多少蛋白质是依年龄、性别、劳动状况而定,摄取过多还是会造成身体负担,黄豆虽然营养价值高,但容易胀气的人不宜多吃,建议每次摄取少量,分批食用,另外肾脏病患者对于豆製品也需要衡量,可询问医师遵照饮食规定。
另外须记住,食物并不是单一摄取即可获得营养,需建立均匀、多样饮食才能远离疾病威胁,基本上可依循每日饮食指南手册,若有其他特殊疾病建议与医师,或者是营养师讨论,调整饮食状况。
◆每天全穀根茎类10份
◆蛋豆鱼肉类4份
◆低乳製品1.5杯
◆蔬菜类3份
◆水果2份
◆油脂3份
◆坚果种子1份

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